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贵州茅台酒独产于中国的贵州省遵义县仁怀镇，是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一。它具有色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清洌甘爽、回香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为茅香，是我国酱香型风格最完美的典型和代表。
茅台酒被尊为国酒。这首先在于它悠久的历史、独特的工艺、卓越的品质。早在1915年，茅台酒就荣获巴拿马万国博览会金奖，享誉全球;截止到20世纪90年代末，茅台酒连续14次荣获国际金奖，并蝉联历届国家名酒评比金奖，畅销世界各地。另外，茅台酒对中国革命还具有特殊的贡献。1935年3月16日，红军攻占茅台。为了欢迎红军，当地群众捧出茅台酒。对于当时的红军队伍来说，茅台酒消除疲劳的功能和治病疗伤的作用难以忘怀。
著名作家成一比一吾在其《长征回忆录》中写道因军情紧急，不敢多饮，主要用来擦脚，恢复行路的疲劳。而茅台酒擦脚确有奇效，大家莫不称赞。1952年9月，全国第一届评酒会在北京举行。经过来自全国的酿造专家、评酒专家及学者的认真评品，最终选出并命名了中国八大名酒，其中茅台酒名列榜首。从此以后，茅台酒作为国酒，不仅成为规格最高、彰显高贵的国宴酒、外交礼仪酒，而且成为中国民间弥足珍贵的上乘佳品。
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酱香酒，是中国传统名酒之一，口感醇厚、芳香四溢，尤其以茅台镇的白酒最为著名。在民间更是有句谚语百年陈酒十里香，说明经过多年陈放的酱香酒才能达到最佳状态。不少酒友都会认为，酱香酒放得越久就越好喝!这究竟是真是1比1呢?
在回答这个问题之前，先来解释一下酱香酒为什么需要存放才能好喝。在酿制的过程中，酱酒里面的单宁与空气中的氧气氧化，产生一些物质。这些物质与酱酒中的醇类、酯类、酚类等物质发生反应，酒的口感与风味也会有一定的变化，酒体会更加丰富饱满，口感更加优雅、细腻、浓郁。
其次，化学变化比较缓慢，主要是氧化、还原、酯化和水解、缩合等。酒里的醛不断的氧化为羧酸，而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯。从而使酒质醇香，这个变化过程需要时间的沉淀，也就是酱酒的陈化。
最后，在贮存过程中，物理变化主要是水分子和酒精分子间的氢键结合。这个过程非常缓慢，一般需要长时间的陈化才能产生明显的效果。因此，酱香酒越放越香，并且只有真正靠纯天然酿造、绝无任何添加剂的酱香型白酒，才会真正越陈越香。
因此，酱香酒的确需要一定的时间才能更好地达到其酒体内在的醇香口感。然而，这个时间通常也不会太长，较为适中的保存时间一般为3年到5年之间，同时注意保存环境，避免对白酒产生过度的氧化或蒸发等不良影响。酒友们如果想要询问白酒，或者有意购买，也可以直接关注问千杯私信询问哦~
最后，需要提醒大家的是，每一瓶酱香酒都有其独特的保存时限，并不是所有酱香酒都可以存放越久，就越好喝的。如果你想要品尝真正意义上经典的老酒，建议通过拍卖等方式来进行采购。否则，记得掌握好白酒的保存时间，让每一瓶酱香酒都能发挥出它最好的价值和口感!
