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倒酒时，观察酒花，因为酒花与酒精含量和乙酸乙酯物质的比例有关。因此，如果酒花密集，消失缓慢，则为纯谷物酒；如果酒花较多，但消失较快，则为固液结合法白酒；酒精酒（仅适用于酱香型于酱香型和浓香型白酒）。
四川宜宾五粮液集团有限公司是一家以白酒行业为核心、大机械、大包装、大物流、大金融、大健康产业多元化发展的大型国有企业集团，被称为中国白酒之王。从盛唐的重碧酒，到宋朝的姚子雪曲，明初的杂粮酒，再到1909年的正式命名，五粮液已经传承了1000多年。
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有些企业，这些白酒有一个非常明显的特点，看外观特别旧，表明上面有霉菌等物质，然后以旧白酒的名义出售，这种白酒质量首先值得怀疑，加上储存方法可能不当，或在潮湿的地方，或埋在土壤中，外观会变成这样。
这种酒不仅不是老酒，可能已经被污染了。再加上酒质问题，已经变成了烂酒和臭酒。能不能喝都是问题。酒友千万不要做冤大头。
瓶子上有酒精标志的酒
很多人可能会想，酒不是酒精吗？在瓶子里加入食用酒精是不对的。事实并非如此。白酒中的酒精是从谷物在烹饪和发酵过程中获得的，而不是这样的食用酒精。真正的好酒一定是纯谷物酒，纯谷物酒的成分表只应该有谷物和水作为酿造原料。
酒精酒的酿造方法要简单得多。只要用纯谷物酒加入食用酒精再次烹饪，并与其他添加剂混合，周期就会更短，但实际上对人体不好。
毕竟，酒精混合酒中的添加剂是人体无法分解和排出的。长期饮酒会给人体造成很大的负担，而纯谷物酒则不是。纯谷物酒容易被人体分解，不仅味道更好，而且不容易喝醉。
